Menu

Sluiten

Grootste fabriek voor kweekvlees in Israël produceert 500 kilo vlees per dag

Naomi de Ridder - 30 Jun 2021

Een nieuwe kweekvleesfabriek van het Israëlische Future Meat Technologies kan straks 500 kilo vlees per dag produceren zonder dat er een dier voor geslacht hoeft te worden. De fabriek is de grootste tot nu toe, en moet het bedrijf helpen om in 2022 producten in de supermarkt te hebben.

De fabriek opende woensdag zijn deuren, en zal de komende maanden steeds verder worden uitgebouwd tot hij op de maximumcapaciteit zit. In de fabriek staan bioreactoren, die cellen van dieren opkweken tot stukken vlees. Dit kweekvlees kan beter voor het milieu zijn, omdat er geen grootschalige boerderijen nodig zijn die stikstof, CO2 en andere vervuilende stoffen uitstoten. Daarnaast is kweekvlees diervriendelijker omdat er geen beesten geslacht worden.

Nog geen rundvlees

Vooralsnog zal de fabriek alleen varken, kip en lam produceren. Rundvlees volgt later, zegt het bedrijf. Future Meat Technologies kan naar eigen zeggen kosten-efficiënt kweekvlees produceren. Dat is bijzonder, want tot vrij recent was kweekvlees extreem veel duurder dan gewoon vlees van dieren. Een kipfilet uit de kweekfabriek kost minder dan 10 dollar, terwijl dat drie jaar geleden nog 10.000 dollar was. Denk ook aan de (Nederlandse) hamburger van kweekvlees, die in 2013 25.000 euro kostte om te maken.

Die lagere prijs bereikt Future Meat doordat ze een hogere productiedichtheid kunnen halen dan een veehouderij. Per vierkante meter kan er tien keer meer vlees worden verbouwd. En hoewel de techniek ingewikkelder is (en dus duurder) dan het op de boerderij laten groeien van een dier, gaat het opkweken van een stuk vlees ook tot 20 keer sneller dan het laten groeien van een heel beest.

Kweekvlees heeft minder CO2-uitstoot

Dit alles brengt ook milieuwinst met zich mee. Future Meat claimt een CO2-uitstoot die 80 procent lager is dan van de veehouderij. Die claim is wel opmerkelijk, want de CO2-uitstoot per dier verschilt enorm - terwijl de uitstoot van kweekvlees voor elke diersoort ongeveer dezelfde is. Een analyse van consultancybureau CE Delft onder 15 bedrijven die zich met kweekvlees bezighouden bevestigt dat.

Alleen als kweekvlees al zijn energie duurzaam betrekt, is de methode duurzamer dan elke vleessoort. Gebruik je (deels) geen groene stroom of duurzame warmte, dan verandert het plaatje en is kweekvlees al snel slechter voor het milieu dan kip. Het Nederlandse Mosa Meat richt zich met hun kweekvlees dan ook vooral op rund; daar is volgens dat bedrijf de meeste milieuwinst te halen.

Natuurlijk zijn er naast de uitstoot van broeikasgassen nog andere milieuvoordelen bij kweekvlees: geen stikstof, fijnstof of grootschalig landgebruik, bijvoorbeeld.

Beeld: Future Meat Technologies

Deel dit artikel